Skördetid och gröna fingrar

2025-08-21

Sommaren går mot sitt slut och vindarna blir allt kyligare. Men så här i slutet av sommaren har vi en riktig höjdpunkt att njuta av – skördetid!

När jag var barn hörde jag att vänner till mina föräldrar sa att mamma har gröna fingrar. Jag tittade förvånat på mammas fingrar och förstod ingenting – mammas fingrar var inte gröna! Varför sa de så? Det lät som om mamma skulle vara en häxa! Tillslut fick jag en förklaring av mamma! Jag har dock inte samma gröna fingrar som min mamma, visst försöker jag ha en välordnad och blomstrande trädgård, men jag lyckas väl så där. Den är ändå långt ifrån den vackra blomstrande trädgård som mina föräldrar hade. Då och då stannade folk till vid vår trädgård och berömde mamma för hennes vackra blommor. Mamma var en drottning över blommorna och pappa en kung över träden, som han skötte med största noggrannhet. Men det fanns inte bara blommor i vår trädgård utan även en hel del odlade grönsaker. Ett år fick mamma för sig att hon skulle pröva att odla squash (eller zucchini som det också heter). Vilka jättar det blev! Nu fick vi leta efter recept och det blev squash på både längden och tvären!

Allt detta står jag och tänker på när jag står här med tre grytor fyllda med fylld squash!  En vän från Bosnien tipsade mig en gång om att fylla squash med ris, färs och kryddor, och sen koka dem. Det är en av våra favoriträtter så här i skördetid! För några år sedan berättade Tareq Taylor i ett program att han även använder inkromet från squashen. Detta blandar han med mjöl, ägg och ost och gör små plättar. De blir ljuvliga vardagsdelikatesser med lite crème fraiche och stenbitsrom! Men nu står jag här med mina fyllda grytor och dessutom med gröna fingrar! Ja, de är gröna på riktigt, så där häxliknande! Jag har skalat tolv squash och detta gav mig synligt gröna fingrar. Tvål, vatten, borste och olja, sen ser fingrarna äntligen ut som de brukar igen! Nog har jag drömt om gröna fingrar, men tänkte inte att det skulle vara så synligt. Men gröna fingrar när man har skalat squash eller blå fingrar när man har plockat blåbär visar på att man har jobbat, som min mamma så riktigt sa. 

Om sanningen ska fram, så har jag dock inte odlat och skördat dessa tolv squash själv. Men den som gör som jag och gärna köper de odlade produkterna istället för att odla själv, så är det rätt tid att handla nu! Nu är affärerna fyllda av grönsaker, frukt, bär och svamp! Det kan finnas en möjlighet att hitta en lokal odlare/försäljare, men det finns också mycket att hitta i de vanliga affärerna. Om man har tur kan man hitta både svenskt och ekologiskt, och kanske även närproducerat! Njut av skördetiden!

Text och foto: Anna-Lena Didić